飲食服務部召開食堂經理工作會議
發布日期：2024年4月10日 | 來源：| | 閱讀次數：
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4月3日下午，飲食服務部組織召開食堂經理工作會，會議總結了2024年春季學期開學以來，學校食品安全工作開展情況，并安排部署下一階段工作。會議由飲食服務部主任楊國鋒主持，學校所有食堂經理參加。
會議強調，進一步加強食品安全監管。一是加強食品食材的采購驗收監管，確保食材的品質質量，不合格的食材禁止進入學校食堂，并做好臺賬記錄。二是加強食堂食品加工和操作流程的監管，確保食物燒熟煮透，防止食物中出現異物。三是加強對冷凍食品、預制菜的管理，禁止使用進口冷凍食品和不合格產品，預制菜一定要控制售賣的價格和數量。
會議指出，要樹牢安全隱患意識。結合學校開展的消防安全隱患攻堅整治工作，進一步強化消防安全和生產安全，做到用電、用火規范操作，加強油鍋監管，加強員工宿舍用電的檢查管理，加強從業人員的教育培訓。
會議還通報了大理大學食堂監督委員會3月份對食堂的檢查情況，并要求各食堂嚴格按學校食堂“六T”實務管理操作規范執行，為全校師生做好保障服務。
撰稿：李從軍
攝影：楊國鋒
審核：趙金龍